Diego Golombek e Pablo Schwarzbaum – Editora Civilização Brasileira – Brasil – 2009
“Nesta obra, os autores nos convidam para uma brincadeira, que irá revelar a ciência por trás da mágica que se opera quando cozinhamos, dando forma e sabor às comidas do nosso dia a dia. De lácteos, pães, verduras, ovos e sopas aos diferentes tipos de carnes, massas e especiarias.“