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Experimento prático Uma levedura muito amiga

07/11/2008


Ficha Técnica

Estrutura curricular

Educação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos

Objetivo

Demonstrar como ocorre o processo de fermentação na produção do vinho

Descrição

Guia de experimento que verifica a ação da levedura Saccharomyces cerevisiae sobre açúcares de uva, viabilizando a produção de vinho. Inclui questões para pensar sobre o experimento

Observação

Material destinado a cursos técnicos ligados a produção de alimentos

Autor

Ciência Viva

Fonte do recurso

http://www.cienciaviva.pt/docs/cozinhalevedura2.pdf

Licença

Termo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência


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