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Experimento prático O enigma do bolo da caneca

13/11/2008


Ficha Técnica

Estrutura curricular

Educação Profissional::Produção Alimentícia::Técnico em Alimentos

Objetivo

Mostrar quais as funções químicas e processos físicos que ocorrem quando misturados os ingredientes de um bolo, sob a ação do calor, bem como o funcionamento do forno de microondas na cocção dos alimentos

Descrição

Guia de experimentos que apresenta explicações químicas sobre as reações químicas correspondentes aos ingredientes de um bolo e sobre os processos físicos que ocorrem com esses ingredientes, sob diferentes temperaturas. Ou seja, o guia é um texto explicativo, com desenhos e fotos mostrando a contribuição dos vários elementos e ingredientes de um bolo, para o produto final. Apresenta também explicações sobre ondas eletromagnéticas e o funcionamento do forno de microondas na cocção dos alimentos

Observação

Material destinado a cursos técnicos ligados a produção de alimentos

Autor

Ciência Viva

Fonte do recurso

http://www.cienciaviva.pt/docs/EnigmaBoloCaneca.pdf

Licença

Termo de cessão dado pelo autor ou seu representante, diretamente ao Ministério da Educação, que permite reprodução, tradução, distribuição e a transferência


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