• Avaliar o impacto ambiental do descarte inadequado de óleo utilizado na preparação de alimentos.
• Explicar as possibilidades de reaproveitamento do óleo utilizado em frituras.
• Adquirir hábitos mais condizentes com a sustentabilidade como a coleta seletiva e o descarte adequado de resíduos.
• Promover mudanças de hábitos nos espaços sociais onde se encontra inserido.

Não requer conhecimentos prévios específicos.

Fonte da imagem: http://virounoticia.com/wp-content/uploads/2010/10/utilidades_oleo_cozinha_usado.jpg. Acessado em 16/11/2011.

Atividade 1- Discussão a partir de vídeos

Vídeo 1- Momento Ambiental Óleo de Cozinha

Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=gw3WoSINh9g&feature=related. Acessado em 16/11/2011.

Um litro de óleo é capaz de contaminar um milhão de litros de água. Apesar do risco, muita gente insiste em jogar na pia ou até no vaso sanitário o óleo usado em frituras. O programa mostra as conseqüências destes atos para a natureza e explica de forma simples, como é possível evitar o que pode ser um desastre ambiental.

Vídeo 2- Biocombustível - Óleo vegetal como combustivel_Ecocentro.org

Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=r41WLb3insU. Acessado em 16/11/2011.

Reportagem do Globo Repórter (25.05.2007), episódio "Amigos do Planeta", que mostra o trabalho de Paulo Lenhardt na conversão de veículos Diesel para uso de óleo vegetal reciclado como combustível. 

Sugerimos que o professor oriente os alunos para que, utilizando seus laptops Classmate, acessem os vídeos, seguindo os passos: Metasys => Aplicativos => Internet => Mozilla Firefox.  No campo de "endereço" deverão digitar os sítios apontados primeiramente,  para o vídeo 1 e, posteriormente, para o vídeo 2 .

Após esse primeiro momento de acesso individual, os alunos deverão ser organizados em grupos de três, para que possam discutir alguns destaques feitos pelo professor, como os sugeridos a seguir.

Questões para discussão

• Avalie a atitude de uma dona de casa que joga o óleo utilizado em frituras no vaso sanitário.
• Quais são as consequências da presença de óleo nas águas dos lagos, rios e mares?
• Por que não é aconselhável jogar óleo usado na cozinha no lixo?
• O que podemos fazer com o óleo utilizado em frituras de modo a preservar o meio ambiente?

Fonte da imagem: http://2.bp.blogspot.com/-tdwdVR9gvV4/TYs5yRqbKhI/AAAAAAAAAVk/stErH9oWVgY/s1600/reciclar%252Boleo%252Bcozinha%255B1%255D.jpg. Acessado em 16/11/201.

As respostas do grupo de alunos deverão ser registradas diretamente no computador UCA, por cada aluno, utilizando o editor de texto  KWord (Área de Trabalho > Processador de Textos).

Após a discussão e registros, cada grupo de alunos deverá expor aos demais as suas considerações. O professor deverá ficar atento, nesse momento de socialização, aos conhecimentos prévios dos alunos sobre o tema e aproveitar o espaço para tecer considerações e inserir novos conhecimentos científicos.

Fonte da imagem: http://civiantenados.blogspot.com/2011/03/o-que-voce-faz-com-o-oleo-de-cozinha.html. Acessado em 16/11/2011

Atividade 2- Estudo de textos

A fim de ampliar os conhecimentos a respeito do tema, o professor deverá orientar os alunos para acessarem dois textos de fundamentação teórica utilizando seus computadores UCA, seguindo os passos: Metasys > Aplicativos > Internet > Mozilla Firefox. Os sítios, como os recomendados a seguir, deverão ser fornecidos, por escrito, aos alunos para que digitem no campo de endereço.

Texto 1- O que fazer com óleo de fritura? Disponível em: http://www.ecycle.com.br/component/content/article/54-oleos/172-o-que-fazer-com-oleo-de-fritura.html. Acessado em 16/11/2011.

Texto 2- Como descartar corretamente o óleo de cozinha e evitar danos ambientais. Disponível em: http://super.abril.com.br/blogs/ideias-verdes/descarte-de-oleo-de-cozinha-e-coisa-seria-ja-pensou-nisso/comment-page-1/. Acessado em 16/11/2011.

Questões para registro e discussão

Quais são as consequências de descartar na pia o óleo utilizado em frituras?

O acontece quando o óleo utilizado em frituras é destinado ao lixo?

Quais são as consequências da presença de óleo nas águas dos rios e oceanos?

Quais são as consequências da presença de óleo no solo?

Como o óleo de cozinha utilizado em frituras pode ser reutilizado?

Após esse estudo individual, o professor deverá organizar os alunos em grupos de três para a discussão das questões propostas. Terminada a discussão, cada grupo deverá socializar aos demais e ao professor as suas considerações. Após a socialização, cada grupo de alunos deverá produzir um texto tendo como referência as questões discutidas nas atividades 1 e 2 e enviar ao professor para correção por e-mail. O texto poderá ser produzido diretamente no computador UCA, por cada aluno, utilizando o editor de texto  KWord (Área de Trabalho > Processador de Textos).

Fonte da imagem: http://cristendencias.com/wp-content/uploads/2011/10/como-fazer-sab%C3%A3o-e-ajudar-o-meio-ambiente.jpg. Acessado em 16/11/2011

Atividade 3 - Pesquisa na internet e preparação para trabalho de campo

A fim de ampliar os conhecimentos e sensibilizar os alunos sobre a importância de uma destinação adequada do óleo utilizado em frituras, sugerimos a leitura de alguns documentos disponibilizados na  internet (Metasys => Aplicativos => Internet => Mozilla. Firefox). 

Abaixo apontamos alguns textos e os endereços para acesso. São textos referentes à notícias e informações sobre a reutilização do óleo utilizado em frituras. Sugerimos que o professor forme grupos de 3 alunos para que leiam os textos, discutam, façam uma síntese e socializem.

Sugestões de textos para pesquisa e endereços onde estão disponibilizados para acesso.

É batata! Disponível em: http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/energia/oleo-fritura-combustivel-mcdonalds-quatrorodas-574247.shtml. Acessado em 16/11/2011.

Pintou Limpeza. Disponível em: http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/atitude/conteudo_256721.shtml. Acessado em 16/11/2011.

Libertando-se do óleo. Disponível em: http://planetasustentavel.abril.com.br/blog/sustentavel-na-pratica/libertando-se-oleo-244084/. Acessado em 16/11/2011.

Ecologistas propõem óleo de cozinha usado como combustível. Disponível em: http://www.biodieselbr.com/noticias/biodiesel/ecologistas-propoem-oleo-de-cozinha-usado-como-combustivel.htm. Acessado em 16/11/2011.

Carro movido a óleo de fritura. Disponível em: http://grep.globo.com/Globoreporter/0,19125,VGC0-2703-17305-3,00.html. Acessado em 16/11/2011.

Da panela para o tanque. Disponível em: http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/atitude/panela-tanque-617995.shtml. Acessado em 16/11/2011.

Óleo de fritura pode virar biodiesel. Disponível em: http://www.embrapa.br/imprensa/noticias/2009/junho/3a-semana/oleo-de-fritura-pode-virar-biodiesel/. Acessado em 16/11/2011.

Da cozinha para o tanque de combustível. Disponível em: http://cienciahoje.uol.com.br/noticias/2011/01/da-cozinha-para-o-tanque-de-combustivel. Acessado em 16/11/2011.

Lixo que vira limpeza e renda. Disponível em: http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/lixo/conteudo_260611.shtml. Acessado em 16/11/2011.

Poluição cano abaixo. Disponível em: http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/lixo/poluicao-cano-abaixo-511102.shtml. Acessado em 16/11/2011.

Sugerimos que cada aluno leia os textos e faça registros das informações mais relevantes em seu computador UCA, usando o editor de texto KWord (Área de Trabalho > Processador de Textos). Após esse estudo individual, o grupo deverá se reunir e cada aluno apresenta aos demais suas anotações e as discute com o grupo. Cada grupo deverá socializar aos demais colegas e ao professor as suas considerações.

O grupo deverá, então, fazer um consolidado de todos os registros em um texto único, que deverá ser enviado ao professor, por e-mail, para avaliação.

As informações da pesquisa na internet deverão ser somadas às demais já registradas nas atividades 1 e 2 para comporem um texto que será a introdução do roteiro que deverão elaborar para um “trabalho de campo”, que deverá incluir fotografias e filmagens.

Para registrar essas atividades, além do editor de texto do computador UCA (KWord), os alunos utilizarão a webcam para fotografar e filmar, seguindo os passos: Metasys => Aplicativos => Multimídia => WxCam. O botão "máquina de retrato" tira uma foto através da webcam. O "botão vermelho" inicia a gravação de um arquivo no formato de vídeo, através da webcam. O ícone "Visualizador de imagens" abre o aplicativo de mesmo nome que nos permite visualizar as imagens armazenadas no disco do laptop ou em uma mídia externa, como por exemplo, um pendrive.

Fonte da imagem: http://4.bp.blogspot.com/-YNUtKaxVUfk/TaZCe61ku3I/AAAAAAAAD6c/pjvUKnzhUZc/s400/Reciclagem-de-oleo-de-cozinha.jpg. Acessado em 16/11/2011

Atividade 4 – Trabalho de campo

Complementando a preparação para o trabalho de campo, onde os alunos deverão coletar dados sobre a destinação do óleo de frituras, recomendamos que o professor os oriente a acessarem os endereços apontados a seguir e façam a leitura dos textos disponibilizados (Metasys > Aplicativos > Internet > Mozilla Firefox). Os sítios recomendados a seguir, deverão ser fornecidos, por escrito, aos alunos para que digitem no campo de endereço.

Faço sabão com óleo usado. Disponível em:  http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/atitude/conteudo_430425.shtml. Acessado em 16/11/2011.

Aprenda a fazer o meu sabão. Disponível em:  http://planetasustentavel.abril.com.br/pops/aprenda_fazer_sabao.shtml. Acessado em 16/11/2011.

Utilidades do óleo de cozinha usado. Disponível em: http://virounoticia.com/utilidades-do-oleo-de-cozinha-usado.html. Acessado em 16/11/2011.

Após essa leitura, os alunos, em grupos de três, deverão preparar um roteiro de entrevista que farão com vizinhos, amigos, parentes a respeito da destinação do óleo usado na cozinha e de receitas de sabão caseiro.

Sugestão de um roteiro

1-      O que você faz com o óleo de fritura usado?

2-      Para você o óleo de cozinha usado em frituras tem alguma utilidade? Qual ou quais?

Receitas - Se encontrar alguém que faça sabão utilizando o óleo de cozinha.

3- Você poderia nos ensinar a fazer sabão utilizando o óleo de fritura?

As imagens deverão ser registradas por fotos e vídeos com a utilização do computador UCA (Metasys => Aplicativos => Multimídia => WxCam). 

Fonte da imagem: http://1.bp.blogspot.com/_7sjRcTUViYQ/SMhzza4lo8I/AAAAAAAAAbE/bFHY4u7rTlw/s200/Oleo+fritura+-+fritura+02.JPG. Acessado em 16/11/2011

Atividade 5- Tabulação de dados 

Continuando o trabalho em grupo e de posse dos registros relativos às entrevistas, os alunos deverão agrupar perguntas e respostas comuns, criando categorias de dados (por exemplo: uso de óleo para fazer sabão - 3 respostas), tabulando-os. Esse trabalho deverá envolver outros professores, como o de matemática, em cujas aulas poderão ser construídos as tabelas e os gráficos no computador UCA utilizando o aplicativo KChart, seguindo os passos: Metasys => Aplicativos => Novos aplicativos => Gerenciador de diagramas => KChart => Gráficos.

Atividade 6 - Montagem de apresentações do conteúdo estudado

Como fechamento desse estudo, cada grupo de alunos deverá montar uma apresentação do conteúdo estudado e da pesquisa realizada por meio do trabalho de campo, utilizando o  programa "KPresenter" (Metasys => Aplicativos => Ferramentas de Produtividade => Gerador de Apresentação). As imagens feitas no trabalho de campo deverão ser salvas no "KPaint" e utilizadas na apresentação, assim como os vídeos.

As apresentações deverão ser salvas em "pendrives" que deverão ser conectados a um computador que, por sua vez, deverá estar conectado ao aparelho data show, para a exposição aos colegas e professor.

Fonte da imagem: http://2.bp.blogspot.com/_FiW-H84jnZw/SOrODhADTCI/AAAAAAAAAfI/YCk4fgXjgBs/s320/frituras.jpg. Acessado em 16/11/2011

Atividade 7 - Socialização do trabalho em grupo

Após a realização da montagem das apresentações, o professor deverá organizar o espaço para a socialização das mesmas por cada grupo. 

Cabe ao professor ressaltar informações não contempladas e prestar esclarecimentos para as dúvidas apresentadas e que os grupos não souberem responder.

Sugerimos ainda que seja montado um mural contendo imagens do desenvolvimento desse estudo e de receitas de sabão caseiro numa perspectiva de sensibilização de toda a comunidade escolar a respeito da destinação mais adequada do óleo utilizado em frituras. Os alunos poderão ainda ser desafiados a proporem ações locais a serem implementadas na escola no sentido da coleta e da destinação adequada desse resíduo na comunidade escolar.

Onde entregar o óleo de cozinha usado. Disponível em: http://www.akatu.org.br/Temas/Residuos/Posts/Onde-entregar-o-oleo-de-cozinha-usado; Acessado em 16/11/2011.

Ecopontos de Coleta de Óleo. Disponível em: http://www.trevo.org.br/ecopontos.asp. Acessado em 16/11/2011.

Recóleo. Disponível em: http://ecologia.icb.ufmg.br/~rpcoelho/art_pdf/rec_oleo.pdf. Acessado em 16/11/2011.

COMPORTAMENTO DO ÓLEO DE SOJA REFINADO UTILIZADO EM FRITURA POR IMERSÃO COM ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/cta/v22n2/a02v22n2.pdf. Acessado em 16/11/2011.

Sabão ecológico do Walmart. Disponível em: http://karlacunha.com.br/sabao-ecologico-walmart/. Acessado em 16/11/2011.

Informe Técnico nº 11, de 5 de outubro de 2004. Assunto: Óleos e Gorduras Utilizados em Frituras. Disponível em: http://www.anvisa.gov.br/alimentos/informes/11_051004.htm. Acessado em 16/11/2011.

Alterações físico-químicas em óleos de soja submetidos ao processo de fritura em unidades de produção de refeição no distrito federal. Disponível em: http://www.fepecs.edu.br/revista/Vol19_2art04.pdf. Acessado em 16/11/2011.

Avaliação da qualidade dos óleos de fritura usados em restaurantes, lanchonetes e similares. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000300021. Acessado em 16/11/2011.

A avaliação deverá ser processual e abranger todas as etapas do processo. Deverão ser consideradas, além da participação dos alunos, as suas produções individuais e coletivas, orais e escritas.  

Poderão ser utilizados como instrumentos de avaliação quantitativa: as produções escritas individuais ou em grupo, especialmente os textos e os registros da pesquisa na internet e no trabalho de campo (atividades 1, 2, 3, 4 e 5) e as apresentações finais produzidas e socializadas pelos grupos de alunos (atividades 6 e 7).